Evaporación por Lotes

En el proceso de elaboración de concentrados de fruta-bocadillo, se desea elevar la concentración de sólidos solubles de la mezcla de pulpa de guayaba para la elaboración de zumo por lotes, esta operación tiene lugar en la evaporación por lotes por medio de tubos horizontales.

Asignaturas

Laboratorio de operaciones unitarias - Operaciones unitarias 1 - Ingeniería de alimentos 1

Requisitos

Ciclo básico

Objetivo

Estudiar la operación de concentración de soluciones por evaporación simple.

¿Qué encontrarás?

• Evaporador de calandria.
• Báscula.
• Bomba de centrífuga.
• Condensador.
• Bomba de vacío.
• Báscula e instrumentos de medida.