Secador de Bandejas

En un secador de bandeja, el alimento entra en contacto con aire caliente impulsado por un ventilador y sé retira la humedad contenida dentro del sólido. Al final, el aire húmedo sale del sistema y el ciclo se repite, en función de las condiciones finales del alimento. En esta práctica, el estudiante podrá identificar la relación entre la humedad deseada en el producto final y la temperatura del aire, con el tiempo de secado para una cantidad definida de materia prima.

Objetivos

Determinar el tiempo de secado de un lote de zanahoria a partir de condiciones de entrada de aire de calentamiento.

¿Qué encontrarás?

El usuario podrá cambiar la humedad del producto final en base seca, y la temperatura de entrada del aire caliente para finalmente obtener el tiempo de secado. Con base en los balances de materia y energía, el estudiante podrá estimar la masa de sólido seco, la temperatura del aire a la salida y el consumo energético asociado al calentamiento del aire.