Evaporación Continua

En esta práctica se estudia un sistema de evaporación continua de doble efecto en el que se retira la cantidad de agua suficiente para que la pulpa de guayaba alcance una concentración de sólidos de 62º Brix, aproximadamente.

Asignaturas

Laboratorio de operaciones unitarias – Operaciones unitarias 2 – Ingeniería de alimentos 2 – Laboratorio de transferencia de calor y masa

Requisitos

Ciclo básico – Transferencia de calor – Transferencia de masa – Operaciones unitarias 1 – Fluidos / Hidráulica

Objetivo

Estudiar el comportamiento de un evaporador continuo de doble efecto.

¿Qué encontrarás?

Un entorno de simulación provisto de un evaporador continuo de película ascendente, un condensador y una bomba de alimentación de pulpa (de tornillo), con los cuales podrás manipular el caudal de alimentación al evaporador y medirá los pesos de las balanzas del vapor condensado, del vapor de calentamiento y del primer efecto, así como las alturas de los tanques de almacenamiento del vapor del segundo efecto y del licor concentrado. Teniendo en cuenta las restricciones presentes en la guía metodológica que acompaña la práctica.