Secado en Spray

La práctica de secado en spray permite conocer el funcionamiento de este equipo, estableciendo tiempo de operación, temperatura y caudal de la leche, también se permite realizar la curva de secado y establecer cantidad de leche en polvo producida y el caudal de aire necesario en la operación.

Asignaturas

Laboratorio de operaciones unitarias – Operaciones unitarias 2 – Ingeniería de alimentos 2 – Tecnología de lácteos

Requisitos

Transferencia de calor – Operaciones unitarias 1

Objetivo

Estudiar el fenómeno asociado al funcionamiento de un secador spray.

¿Qué encontrarás?

Encontrarás un secador en spray, en el simulador, donde podrás operar las variables como temperatura de secado, caudal de leche, caudal de aire y cantidad de leche en polvo producida, y estarás en capacidad de elaborar la curva de operación del sistema.