Práctica de Centrifugación

En la práctica de centrifugación se estudia el caso de la separación de las fracciones liviana y pesada de una emulsión, donde el usuario podrá determinar el efecto del caudal de alimentación sobre la eficiencia de la operación.

Asignaturas

Laboratorio de fluidos – Hidráulica – Laboratorio de operaciones unitarias – Operaciones unitarias 1 – Ingeniería de alimentos 1 – Tecnología de lácteos

Requisitos

Ciclo básico

Objetivo

Estudiar el funcionamiento de una centrífuga continua de discos en la separación de las fases pesada y liviana de una emulsión.

¿Qué encontrarás?

• Una centrífuga de discos aplicada al proceso de descremado y balanceo de la leche
• Manipularás variables como caudal de leche alimentada y velocidad de centrifugado para observar la eficiencia del caudal de leche descremada obtenida.